Przepis na ozory w sosie chrzanowym krok po kroku Obierz marchew i pietruszk臋 i pokr贸j w paski. Oz贸r wo艂owy oczy艣膰 dok艂adnie. Umie艣膰 go w garnku, dodaj warzywa, li艣膰 laurowy i ziele angielskie. Wlej wod臋 i gotuj przez 2,5-3 godziny. Oz贸r wystud藕 i zdejmij z niego sk贸rk臋. Pokr贸j w plastry i umie艣膰 na p贸艂misku.
艁atwy Sk艂adniki: ozorki wieprzowe 1 kg, woda 1,5 litra, przyprawa uniwersalna 2 艂y偶eczki, li艣cie laurowe 2 sztuki, ziele angielskie 3 sztuki mas艂o 3 艂y偶ki, cebula 1 sztuka mniejsza, cukier 1 艂y偶eczka, m膮ka pszenna 3 艂y偶ki, 艣mietana 12% 2 艂y偶ki, wywar z ozork贸w 3/4 litra, chrzan 2-3 艂y偶ki buraki obrane 1 kg, smalec 1 艂y偶ka, cebula 1 sztuka,
Ozorki wieprzowe w sosie chrzanowym - jak zrobi膰? 1. Ozorki dok艂adnie wyp艂uka膰 i wyci膮膰 z nich gruczo艂y 艣linowe znajduj膮ce si臋 z obu stron przy nasadzie. Da膰 do garnka, zala膰 wrz膮c膮 wod膮, gotowa膰. Jak b臋d膮 p贸艂mi臋kkie, doda膰 ziele angielskie, obran膮 cebul臋 w ca艂o艣ci, z膮bki czosnku i kostk臋 roso艂ow膮.
Ozory op艂uka膰, zala膰 wod膮, zagotowa膰. Wod臋 odla膰, zala膰 艣wie偶膮 wod膮, ( mo偶na jeszcze raz po zagotowaniu odla膰, ale nie koniecznie )posoli膰, ugotowa膰 do mi臋kko艣ci dodaj膮c ew. w艂oszczyzn臋. Lekko przestudzi膰, ozory obra膰 ze sk贸ry, pokroi膰 w uko艣ne plastry. W艂o偶y膰 do wywaru 偶eby nie obesch艂y.
Gor膮ce mi臋so wyjmujemy na durszlak i polewamy bardzo zimn膮 wod膮. W efekcie tego zabiegu sk贸ra z ozork贸w schodzi bez problemu. Obrane ozorki jeszcze raz zagotowujemy, a nast臋pnie kroimy. Je艣li podajemy je w sosie chrzanowym, pami臋tajmy, 偶e chrzan gorzknieje wskutek gotowania.
.
